工商部門稱濕面條能點燃正常 未測出違禁物
2011年03月02日02:30***]
昨日，西城區(qū)新街口工商所檢驗人員正在為市民解釋關(guān)于面條燃燒的問題。本報記者**攝
本報訊 （記者廖愛玲）濕面條能燃燒現(xiàn)象讓市民*近對面條**關(guān)注起來。昨天，西城工商分局新街口工商所在富國里綜合菜市場前組織食品快速檢測時，有市民提出檢測濕面條燃燒，工商人員將濕面條點燃后，表示濕面條能夠點燃是正常現(xiàn)象。
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10分鐘測出面條無違禁物 昨天，西城區(qū)新街口工商所舉辦維權(quán)活動，在富國里菜市場前擺了6個檢測臺，為居民提供對面條、鮮肉、豆制品、食用菌熒光增白劑等熱門食品的快速檢測。
“來，幫我測測剛買的面條，看**不”，市民張大爺拎著2斤濕面條從菜市場走出來，走到檢測臺前。檢測人員拿起一小根面條，剪成小碎片，放到一個試管里，加入純凈水后，將液體滴到兩片小試紙上，再點上專用的硼砂和溴酸鉀試劑，靜等顏色變化。
據(jù)介紹，他們在檢測面條是否含有硼砂和溴酸鉀，這兩種物質(zhì)都是禁止加入面條的，對人體有致癌危險，但有些不法商販為了增加面條筋道、改良面粉提高烘焙效果，可能會添加。10分鐘后，檢測人員查驗試紙的顏色，點硼砂試劑的顯示橙紅，加溴酸鉀的為無色，得出結(jié)論“沒有添加上述兩種物質(zhì)”。
市民要求檢測濕面條燃燒
張大爺說，自從看了媒體報道面條燃燒的消息，都有點后怕了。為此，新街口工商所副所長蘇金友拿出打火機，將剛測試完剩余的面條點燃，向市民驗證。
一會兒，只見濕面條也燃起了小火焰，散發(fā)出一股焦煳的味道。蘇金友解釋說，面條無論是干還是濕的，都會點燃，這與面粉本身淀粉和蛋白質(zhì)的成分有關(guān)系，濕面接觸火源，水分很快蒸發(fā)，燃燒是一個正?，F(xiàn)象，很多存放面粉的倉庫都會寫明“禁止煙火”就是這個道理，因此把燃燒作為判斷是否有添加物的依據(jù)，是不靠譜的。