21日，北京市食品**辦宣布19種不合格食品全市下架。其中，涉及7個(gè)品牌的8種袋裝“北京烤鴨”菌落總數(shù)或大腸菌群兩項(xiàng)衛(wèi)生指標(biāo)不過關(guān)。這些問題烤鴨都是北京市工商局在對(duì)流通領(lǐng)域食品抽檢中發(fā)現(xiàn)的*“臟”的烤鴨為標(biāo)稱北京華淇久奧工貿(mào)中心生產(chǎn)的“京華”牌袋裝烤鴨，菌落總數(shù)實(shí)測值達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)值的1420倍；大腸菌群也達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)值的近27倍。
質(zhì)檢人員分析認(rèn)為，經(jīng)營者的不規(guī)范操作，給細(xì)菌的大量繁殖創(chuàng)造了有利條件。暴露了食品加工過程儀器檢測的不到位，包裝密封技術(shù)也嚴(yán)重不過關(guān)。這些臟烤鴨*愛往火車站“扎堆兒”，銷售地點(diǎn)多是站前酒樓、北京站前商行、北京站食品商場，令火車站食品的可信度大打折扣。像“北京烤鴨”這樣金招牌的食品都存在如此惡劣的**問題，不僅危害人體健康，更考驗(yàn)著人們?nèi)粘Ｉ钪械娘嬍沉?xí)慣。
曾幾何時(shí)，到北京出差帶只“北京烤鴨”回家饋贈(zèng)親友，成為許多外地消費(fèi)者的選擇，在他們眼中，“北京烤鴨”已成為和***、長城、故宮一樣重要的“北京符號(hào)”。“北京烤鴨”作為北京城的一張名片，容不得有任何污點(diǎn)。如果成了“黑心鴨”，不僅傷害了消費(fèi)者，更傷害了北京。
但是，越來越多的“黑心鴨”事例卻令人對(duì)“北京烤鴨”寒了心。北京烤鴨怎么一入袋就容易不合格呢？恐怕“包裝袋”是原因之一。沒有哪位消費(fèi)者買袋烤鴨還要求現(xiàn)場開袋驗(yàn)貨的。包裝不透明給了不法經(jīng)營者“動(dòng)心眼”的機(jī)會(huì)和空間。
我們知道，“市場經(jīng)濟(jì)可以叫人不偷懶，但不能叫人不去害人”是商人的利益準(zhǔn)則。面對(duì)**誘惑，面對(duì)高額利潤，不法商人的鋌而走險(xiǎn)已經(jīng)是家常便飯。我認(rèn)為，如何增加消費(fèi)者鑒別假冒偽劣“北京烤鴨”知識(shí)，非常重要；監(jiān)管部門對(duì)食品**的群查、嚴(yán)管也必不可少。只有在消費(fèi)者和監(jiān)管部門的共同努力下，才能杜絕此類事件再度發(fā)生，造成社會(huì)惡劣影響。