飼料原料中自然條件下產(chǎn)生的**污染對(duì)于奶牛的生產(chǎn)性能和健康一直都是一種威脅。

　　資料顯示霉菌**能夠抑制**系統(tǒng)功能，還會(huì)影響瘤胃、腸道、肝臟、腎臟、生殖系統(tǒng)、神經(jīng)系統(tǒng)等重要器官。牧場(chǎng)中，皺胃移位、酮病、胎衣不下、**炎、乳腺炎以及脂肪肝的發(fā)病率也與霉菌**有關(guān)。

　　對(duì)于霉菌**引發(fā)的**生產(chǎn)中很少采取措施，如果要進(jìn)行**那么就要增加許多損失。而且，日糧和生產(chǎn)管理的改善效果不明顯，盡管這是引起霉菌**中毒的一個(gè)因素。

　　起初，霉菌**，如黃曲霉**和單端孢霉烯作用于**系統(tǒng)，降低動(dòng)物對(duì)于病原體的**反應(yīng)。隨著霉菌**水平的升高，逐漸影響動(dòng)物的瘤胃和其它器官的功能。

　　另外應(yīng)該考慮的是霉菌**污染造成奶牛跛足發(fā)病率升高。跛足引起產(chǎn)奶量、繁殖性能降低，還會(huì)增加**成本，從而造成經(jīng)濟(jì)損失。

　　Ozsoy 等研究表明飼料中黃曲霉**污染能夠引起奶牛跛足，并且降低受胎率。

　　對(duì)于有著發(fā)達(dá)的前胃系統(tǒng)的動(dòng)物，瘤胃液對(duì)于赭曲霉**A、玉米赤霉烯酮、T-2 **、嘔吐**等是一種凈化屏障，因?yàn)樵诹鑫敢褐性x(chóng)的活性遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于細(xì)菌。

　　因此，通常認(rèn)為反芻動(dòng)物可以免受霉菌**的不利影響。但是，也不應(yīng)該忽視霉菌**對(duì)于反芻動(dòng)物的危害。

　　首先，黃曲霉**、玉米赤霉烯酮這類毒性化合物的代謝產(chǎn)物也是具有毒性的，甚至毒性更大。其次，應(yīng)該注意的是霉菌**對(duì)于瘤胃環(huán)境和運(yùn)動(dòng)的不利影響。飼喂霉菌**污染的日糧會(huì)降低瘤胃運(yùn)動(dòng)，從而降低干物質(zhì)、酸性洗滌纖維和淀粉的消化率，影響瘤胃微生物生長(zhǎng)。

　　一、黃曲霉**的嚴(yán)重危害

　　起初黃曲霉**的毒性表現(xiàn)為采食量降低，而后是體重或增重速度降低。同時(shí)，飼料轉(zhuǎn)化效率和繁殖性能降低，容易產(chǎn)生應(yīng)激，且對(duì)于犢牛的影響更明顯。

　　慢性黃曲霉**中毒的癥狀是精神萎靡，食欲不振，鼻鏡干裂，脫肛，肝臟損傷，腹部水腫等。飼喂黃曲霉**污染的飼料能夠顯著降低產(chǎn)奶量。

　　肝臟的組織病理學(xué)檢查發(fā)現(xiàn)膽管擴(kuò)張、肝細(xì)胞糖元減少、脂肪變性、纖維化、血管腫脹。

　　研究表明，加入1~10g/mL 的瘤胃液時(shí)黃曲霉**降低至10%。但同時(shí)檢測(cè)到其代謝產(chǎn)物黃曲霉**醇，它是具有更高毒性的黃曲霉**B1的衍生物。飼喂黃曲霉**污染的日糧會(huì)引發(fā)卵巢囊腫、**感染，降低受胎率。

　　更應(yīng)該引起注意的是黃曲霉**不僅對(duì)動(dòng)物的繁殖性能產(chǎn)生影響，它還會(huì)影響動(dòng)物整體健康狀況。

　　癌癥應(yīng)用研究所研究證明黃曲霉**具有致癌性。牛奶中黃曲霉**的殘留是不容忽視的，因?yàn)樵S多國(guó)家已經(jīng)對(duì)牛奶中黃曲霉**B1的代謝產(chǎn)物AfM1進(jìn)行了限量。奶牛日糧轉(zhuǎn)換為無(wú)霉菌**污染的飼料后，牛奶中的AfM1濃度開(kāi)始降低，2~3 天后回到正常水平。

　　二、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇

　　脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，又名嘔吐**，是一種由鐮刀菌屬產(chǎn)生的霉菌**，能夠引起動(dòng)物的精神不振，采食量、日增重等生產(chǎn)性能下降，還會(huì)造成腹瀉、流產(chǎn)、出血、血液學(xué)指標(biāo)變化以及神經(jīng)障礙等。

　　目前，對(duì)奶牛日糧中嘔吐**的影響認(rèn)識(shí)尚淺，但是臨床資料顯示嘔吐**的攝入會(huì)造成生產(chǎn)性能的降低。因此，嘔吐**可能能夠作為霉菌**污染飼料的一個(gè)標(biāo)志。

　　其它領(lǐng)域的報(bào)道也證實(shí)嘔吐**與奶牛生產(chǎn)性能的降低有關(guān)系，而且會(huì)降低非泌乳期奶牛的采食量。

　　三、T-2**

　　T-2**是一種A型單端孢霉烯由鐮刀菌屬產(chǎn)生。它能夠造成肉牛的腸胃炎、腸出血甚至死亡。T-2還能引起拒食、腸胃機(jī)能障礙、出血性痢疾、飼料轉(zhuǎn)化率降低、產(chǎn)奶量降低、不發(fā)情。

　　研究顯示日糧中T-2 **水平達(dá)到300~500ppb就會(huì)對(duì)奶牛產(chǎn)生不利影響，造成產(chǎn)奶量下降，延長(zhǎng)初產(chǎn)奶牛對(duì)泌乳期日糧的適應(yīng)期，引起腹瀉、胃腸脹氣，淘汰率和死亡率升高。

　　四、玉米赤霉烯酮

　　玉米赤霉烯酮是鐮刀菌屬對(duì)雌**的代謝產(chǎn)物，產(chǎn)生于青貯飼料、玉米及其它谷物，如大豆、小麥、大麥、燕麥、高梁、芝麻籽、干草。

　　從化學(xué)上來(lái)講，玉米赤霉烯酮的結(jié)構(gòu)與雌二醇相似，能夠與細(xì)胞受體結(jié)合，引起雌**效應(yīng)、發(fā)情期異常。攝入的玉米赤霉烯酮在瘤胃中有90% 轉(zhuǎn)化為 -玉米赤霉烯醇，很少一部分轉(zhuǎn)化為 -玉米赤霉烯醇，毒性降低。

　　英國(guó)一個(gè)牧場(chǎng)由于使用了劣質(zhì)干草導(dǎo)致人工受精指數(shù)從1.2升到4.0。

　　有兩個(gè)試驗(yàn)報(bào)道，奶牛每天攝入250mg晶體玉米赤霉烯酮，其受胎率降低超過(guò)3個(gè)發(fā)情期。